[Google]
Анализ сайта Яндекс.Метрика
Яндекс.Метрика
Создайте интернет-магазин на сервисе InSales.ru

Бефстроганов с жареным картофелем


бефстроганов 

Примерное меню. Обед вторника.

На раскаленной сковороде с жиром быстро обжарить на сильном огне посыпанные солью и молотым перцем кусочки мяса и переложить их в кастрюлю. На сковороду вылить сметанно-томатный соус, хорошо помешивая от дна, прокипятить его 2-3 минуты, перелить к мясу, добавить туда же соус «Южный» и, не кипятя прогреть все 8-10 минут, а затем заправить по вкусу солью и молотым перцем. Обжарить с маслом подготовленный картофель.

Бефстроганов можно приготовить и из телятины, свинины, кролика, лося, оленя, вымоченной отварной солонины. Если мясо жесткое (часть передней или задней ноги, шея и пр.), то после обжаривания его необходимо залить бульоном или очень жидким соусом и тушить до мягкости, а затем заправлять по вкусу специями.

На1 кгмяса (7порций): 2 кг картофеля, 70 г  жира, 35 г укропа или 70 гтомат-пюре, 140 г сметаны, 35 г муки, 60 г сливочного масла, 100 грепчатого лука, 35 г соуса «Южный»; соль и молотый перец по вкусу.

 

Результаты: краткий состав готового блюда

продукт кол-во вес
гр
белки
гр
жиры
гр
углеводы
гр
калорий
ккал
мясо 7 кг 7000 1260.00 1120.00 0.00 15120.00
картофель 2 кг 2000 40.00 8.00 326.00 1454.00
томаты 70 гр 70 0.42 0.13 2.94 13.92
сметана 140 гр 140 3.36 42.00 4.34 407.67
мука 35 гр 35 3.50 0.45 23.20 105.10
масло сливочное 60 гр 60 0.30 49.50 0.48 448.50
лук репчатый 100 гр 100 1.40 0.20 8.19 38.10
соусы 35 гр 35 0.00 0.00 0.00 0.00
итого 9440 1308.98 1220.29 365.16 17587.31
на 100 гр готового продукта 13.86 12.92 3.86 186.30

 

Подробный состав, на 100 гр готового блюда

состав кол-во продукт с наибольшим содержанием
Белки, г 13.86 мясо (96%)
Жиры, г 12.92 мясо (91%)
Углеводы, г 3.86 картофель (89%)
Калорийность, ккал 186.30 мясо (85%)
Вода, г 77.70 мясо (76%)
Ванадий, мкг 31.56 картофель (100%)
Витамин A, мг 0.02 томаты (35%)
Витамин B1, мг 0.06 мясо (61%)
Витамин B12, мкг 1.48 мясо (99%)
Витамин B2, мг 0.16 мясо (89%)
Витамин B6, мг 0.36 мясо (81%)
Витамин B9, мкг 8.04 мясо (73%)
Витамин C, мг 4.54 картофель (93%)
Витамин D, мкг 0.00 сметана (70%)
Витамин E, мг 0.41 мясо (88%)
Витамин H, мкг 2.31 мясо (95%)
Витамин PP, мг 4.00 мясо (92%)
Алюминий, мкг 186.44 картофель (97%)
Бор, мкг 27.33 картофель (89%)
Железо, мг 2.44 мясо (91%)
Зола, г 0.99 мясо (74%)
Йод, мкг 6.40 мясо (81%)
Калий, мг 367.60 мясо (65%)
Кальций, мг 11.59 мясо (63%)
Кобальт, мкг 6.35 мясо (81%)
Крахмал, г 3.40 картофель (93%)
Литий, мкг 16.31 картофель (100%)
Магний, мг 20.29 мясо (73%)
Марганец, мкг 68.31 картофель (52%)
Медь, мкг 166.53 мясо (80%)
Молибден, мкг 10.76 мясо (82%)
Моно- и дисахариды, г 0.39 картофель (69%)
Натрий, мг 50.17 мясо (96%)
Ненасыщеные жирные кислоты, г 0.02 картофель (100%)
Никель, мкг 8.60 мясо (86%)
Олово, мкг 55.61 мясо (100%)
Органические кислоты, г 0.04 картофель (87%)
Пищевые волокна, г 0.33 картофель (87%)
Рубидий, мкг 112.10 картофель (94%)
Селен, мкг 0.00 сметана (100%)
Сера, мг 178.40 мясо (95%)
Фосфор, мг 163.66 мясо (90%)
Фтор, мкг 54.09 мясо (86%)
Хлор, мг 58.37 мясо (76%)
Холин, мг 53.74 мясо (96%)
Хром, мкг 9.59 мясо (77%)
Цинк, мкг 2319.57 мясо (95%)
Гликемический индекс, 15.19 картофель (97%)

 

4 комментария к записи “Бефстроганов с жареным картофелем”

Оставить комментарий

Подписка новостей

Подпишись на обновление:

Рассылка блога
Ваш e-mail: *
Ваше имя: *